故郷の持ち味に、春を添えて。

　 毎回、特定の地域をテーマに食材を取材し、東京の第一線で活躍するシェフにその食材を使った料理を作ってもらう特別なレストランイベント「東京ローカルレストランsachi」。今回は東京を飛び出して、愛媛県松山市で「松山ローカルレストランsachi」として開催します。
　パートナーシェフは、南麻布「分とく山」本店で野崎洋光店主のもと、4年間研鑽を積み、故郷である愛媛県で「日本料理 和敬」を開業された竹村竜二店主。改めて故郷の食材と向き合い、持ち味をいかした渾身の料理を作り上げてくださいました。
　食材は松山市を中心に、愛媛県全域の山の幸、海の幸を揃えさせていだきます。まつやま農林水産物ブランド認定の「松山ひじき」をはじめ、愛媛の品種である柑橘「甘平」、伝統野菜の「庄大根」、愛媛が誇る養殖魚である「鯛」、昔ながらの食文化である「雉肉」など個性的な食材が並びます。
　日本酒は、愛媛県を中心とした日本酒を取り扱う「横田酒店」珠玉のセレクト。料理とのペアリングを「横田酒店」店主によるサーブと解説でおもてなししていただきます。
　そして、今回は器にも趣向を凝らしました。メイン料理に合わせて、愛媛県の磁器である砥部焼をオリジナルで制作。大西陶芸の協力のもと、竹村店主のアイデアを形にしていただきました。さらに、日本酒は砥部焼のお猪口でお楽しみいだきます。

松山ローカルレストランsachi

開催日時2017/03/19 (Sun)　12:30〜15:30（12:00開場）

内容松山・愛媛の食材についての説明をお聞きいただきながら、その食材を使ったコース料理8品と愛媛県の日本酒飲み比べをお楽しみいただきます

募集定員15名

参加費1名様 8,000円(税･サ込)

場所 日本料理 和敬 （松山市）
愛媛県松山市三番町4-5-11 三番町アイビーコート 3F
伊予鉄道城南線 市役所前駅・松山市駅前駅 徒歩6分

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