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ITALIAN

Restaurant L'asse
村山 太一

1975年、新潟県生まれ。2000年イタリアに渡り、二つ星2店を経験し、三つ星レストラン「ダル・ぺスカトーレ」で修業する機会を得て、シェフであるナディア・サンティーニの厳しい指導のもと、徹底的にイタリア料理を学んだ。そのお店では、シェフ・ナディアの不在の時は店をクローズにするほどクオリテイを守っていたが、村山が副料理長に就任してからは「ダル・ぺスカトーレ」史上はじめてナデイア不在時に厨房を任され店は営業するようになる。7年半の修業の後2008年帰国し、イタリアでの経験をもとに店の開店準備を始め、2011年5月現在の「レストラン ラッセ」をオープンさせた。

Shop info

イタリアの名店「ダル・ペスカトーレ」で2年半にわたり副料理長を務めた村山太一氏が、2011年5月に目黒に構えた注目のイタリアンレストラン。受け継がれてきた伝統の味わいに、現代ならではの洗練と進化を加えた完成度の高い料理の数々が大きな話題を集めている。「幅広い世代がにぎやかに集う、イタリアのレストラン文化そのものを伝えたい」と、小さな子供連れも大歓迎。食を楽しむ文化がここには息づいている。

住所:東京都目黒区目黒1丁目4-15ヴェローナ目黒 B1F 電話:03-6417-9250
営業時間:Lunch/12:00-15:00 (L.O. 13:00)、Dinner/18:00-23:00 (L.O.21:00)
定休日:日曜日、第1月曜日 お店のホームページはこちら→